• Cadmium, lood, kwik, koper, mangaan en zink in vers in- en uitheems fruit

      Ellen; G.; Tolsma; K.; Loon; J.W.van; Smits; C.A.W. (1985-04-30)
      In totaal 242 monsters vers in- en uitheems fruit van 38 verschillende soorten werden onderzocht. Incidenteel werden voor sommige produkten relatief hoge metaal gehalten gemeten, namelijk cadmium in rode bessen (tot 0,14 mg/kg), lood in cranberries en zwarte bessen (tot resp. 0,20 en 0,22 mg/kg) en kwik in avocado's (tot 0,027 mg/kg). Uitgaand van een voor Nederland gemiddeld consumptieniveau, bedragen de hoeveelheden cadmium, lood en kwik die via vers fruit worden opgenomen, minder dan 1% van de door de WHO/FAO voorlopig vastgestelde maximaal toelaatbare hoeveelheden. Eveneens blijkt dat vers fruit niet meer dan enige procenten bijdraagt aan de volgens WHO/FAO wenselijk geachte hoeveelheden met de voeding op te nemen koper, mangaan en zink.